Chiunque sia stato stato il padre di una malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre.
George Herbert
L’alimentazione corretta non è solo quella che ci permette di perdere o non assumere peso ma quella in grado di preservare il nostro corpo da possibili malattie o aiutarlo a combatterle. Alla base di questo principio ci sono le analisi metabolomiche, ovvero quegli studi che consentono di misurare i metaboliti, le sostanze frutto di reazioni chimiche che avvengono nel nostro organismo. Attraverso queste analisi è possibile accertare lo stato di salute di una persona e analizzare quelle reazioni che potrebbero nel tempo causare l’insorgere di malattie. Questo approccio basato sui concetti della Metabolomica consente di servirsi della nutrizione come strumenti per tutelare la salute del paziente.
Niente diete facili e standardizzate ma percorsi di seria ed etica alimentazione nate da uno studio attento dello stato di salute del paziente.
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